很多羊肉切片機新用戶初次使用羊肉切片機，刨不出如意的切片效果，總切不出肉卷來，百思不得其解；一直擔心著刨肉機質量問題，其實是自己對機器的性能和切片原理還不了解，切肉片是否能成卷，關鍵不處決于刨肉機；***直接的影響因素是凍肉的溫度，肉的溫度不夠低，肉不夠冰凍的情況下是切不出肉卷的，羊肉切片機能切出非常薄而不斷片的肉片，機器就屬于正常狀態；通常切片機對肉的溫度范圍是控制在0~-7℃，這個溫度范圍是可以切出肉卷來的，具體凍程度檢測和緩肉方法可參考羊肉切片機使用說明書，熟練掌握機器性能及使用方法